Với những nguồn thực phẩm nhiều chất xơ và khoáng chất, các món chay đơn giản góp phần cho bữa cơm gia đình trở nên đậm đà và đa dạng hơn. Đồng thời, việc ăn chay không chỉ mang ý nghĩa tâm linh tốt lành mà còn giúp thanh lọc cơ thể, bồi dưỡng sức khỏe hiệu quả.
1. Nấm rơm kho tiêu
Đây là một các món chay đơn giản, dễ làm, dễ thực hiện. Nấm rơm là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin B, A, D, E, C và 7 loại acid amin (isoleucine, leucine, methionine, phenylalanine, threonine, valine, tryptophan, histidine). Vì thế loại nấm này chứa giá trị dinh dưỡng cao.
Món nấm rơm kho tiêu mang hương vị đậm đà nhất khi được nấu trong nồi đất. Mùi vị của món ăn này gần gũi, phù hợp để ăn chay vào những ngày rằm.
Đây là một các món chay đơn giản, dễ làm, dễ thực hiện. (ảnh minh họa)
Đem ngâm nấm rơm với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, cắt chân, vớt ra để ráo.
Rửa sạch tiêu xanh.
Cho nấm vào nồi đất, nêm nước tương, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn để khoảng 10 phút cho thấm.
Bắc nồi lên bếp, cho tiêu xanh vào, đậy nắp, vặn nhỏ lửa để các gia vị từ từ thấm vào nấm
Tắt bếp, cho dầu mè vào trộn đều rồi trình bày ra đĩa. Món này dùng với cơm nóng sẽ rất ngon.
[lo_irp post=’101918′]
2. Chả bắp chiên giòn
Bắp là thực phẩm giàu chất xơ, nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Món chả bắp chiên giòn với hương vị thơm ngon sẽ là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn đổi mới khẩu vị của gia đình mình. Vị bắp dẻo thơm ngon, kết hợp với bị béo cùng mùi hành lá quả thực rất đậm đà và hấp dẫn.
Bắp là thực phẩm giàu chất xơ, nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. (ảnh minh họa)
Chuẩn bị nguyên liệu
3 quả bắp nếp
1 ít hành lá,
Bơ, 1 muỗng súp bột chiên giòn (tùy chọn)
Gia vị, hạt tiêu
Các bước thực hiện
Rửa sạch bắp, dùng dao cắt hết phần hạt. Sau đó cho hạt bắp vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Bạn không nên dùng máy vì nó sẽ khiến bắp được xay mịn, không thấy được vị dẻo của hạt bắp khi chiên.
Thái nhỏ hành lá.
Cho bắp đã giã vào tô, nêm thêm gia vị, sau đó cho hạt tiêu, hành lá, bột chiên giòn vào trộn đều.
Bỏ bơ thực vật vào chảo, làm chảo nóng, vặn nhỏ lửa đến khi bơ chảy hết.
Viên bắp lại thành hình tròn rồi cho vào chảo chiên đến khi bắp có màu vàng cánh gián.
Trình bày ra đĩa, ăn khi nóng sẽ ngon hơn.
3. Canh khổ qua chay
Canh khổ qua chay là một trong các món chay đơn giản mà các bà nội trợ nên bỏ túi để những bữa ăn gia đình thêm đa dạng. Khổ qua chứa nhiều vitamin, khoáng chất. Đặc biệt, đây là thực phẩm chứa lượng vitamin C cao, giúp chống oxy hóa, chống viêm, tẩy giun sán hiệu quả.
Khổ qua chứa nhiều vitamin, khoáng chất. (ảnh minh họa)
Chuẩn bị nguyên liệu
– 2 trái khổ qua
– 200g đậu hũ trắng
– 1 khúc cà rốt
– 3 tai nấm mèo
– 1 khúc hành boa-rô (tỏi tây)
– 20g bún tàu
– Gia vị : tiêu, muối, hạt nêm chay
Các bước thực hiện:
Nấm mèo đem ngâm với nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch, để ráo và cắt nhuyễn.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt nhuyễn
Để ráo đậu hũ rồi dùng tay bóp nát, cho vào tô
Ngâm mềm bún tàu, cắt khúc nhỏ
Cho tất cả hỗn hợp vừa chuẩn bị vào với nhau sau đó nêm gia vị (muối, tiêu, hạt nêm chay), trộn đều đến khi thấm gia vị.
Rửa sạch khổ qua, cắt đường giữa rồi dùng muỗng đưa hột khổ qua ra. Tiếp theo, dồn hỗn hợp nói trên vào cho thật chắc.
Nấu nước sôi sau đó cho khổ qua vào, thêm một ít muối và hạt nêm rồi nấu đến khi khổ qua mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Trình bày ra tô, rắc tiêu và hành ngò tùy thích.
4. Đậu hũ om nấm hương
Món ăn từ đậu hũ này là một trong các món chay đơn giản, mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Đậu hũ có hàm lượng lớn protein, canxi, vitamin E, không cholesterol và ít carbohydrate nên rất tốt cho sức khỏe. Nấm hương chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất nhằm tăng cường hệ miễn dịch cơ thể, ức chế tế bào ung thư, giảm cholesterol máu, phòng ngừa sỏi thận và hỗ trợ tiêu hóa.
Món ăn từ đậu hũ này là một trong các món chay đơn giản, mang đến giá trị dinh dưỡng cao. (ảnh minh họa)
Chuẩn bị nguyên liệu
5 bìa đậu hũ non.
15-20 tai nấm hương.
Tỏi, nước tương, hạt nêm chay, đường, tiêu, ớt trái, hành lá.
Các bước thực hiện
– Ngâm nấm hương bằng nước ấm đến khi nở mềm. Sau đó, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo nước.
– Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ
– Đặt chảo dầu lên bếp, đến khi dầu nóng cho đậu hũ vào chiên đều, vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm tỏi đã băm nhuyễn, cho nấm rơm vào xào sơ qua, bỏ ít hạt nêm vào.
– Tiếp theo cho đậu hũ vào, nêm thêm gia vị rồi đảo đều, cho ít nước lọc, đun nhỏ lửa đến khi nước om sánh lại, đậm đà thì tắt bếp.
– Trình bày ra đĩa, ăn khi nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.
5. Các món chay đơn giản: Soup chay thập cẩm
Ngoài các món chay đơn giản nói trên, soup chay thập cẩm cũng mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Món chay này hợp với khẩu vị của các thành viên của gia đình, bên cạnh đó, màu sắc tươi mát sẽ mang đến cảm giác thích thú khi ăn.
Món chay này hợp với khẩu vị của các thành viên của gia đình. (ảnh minh họa)
Chuẩn bị nguyên liệu
1/2 trái bắp cải
1 củ cà rốt
6 cái nấm mộc nhĩ, 6 cái nấm ương, 6 cái nấm chay
1 quả bắp ngọt
Rau mùi, cần tây
1 muỗng canh bột năng
Giấm, dầu mè, gia vị
Các bước thực hiện
Rửa sạch bắp cải, cà rốt, các loại nấm rồi thái sợi mỏng, bắp tách lấy hạt, rau mùi và cần tây rửa sạch, băm nhỏ
Xào nấm hương sau đó cho nước cùng cà rốt, bắp cải, hạt bắp, nấm chay vào
Khi bắp cải chín, cho 2 muỗng café muối, 1 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng café đường vào.
Trộn bột năng vào 1 tô nhỏ rồi cho vào nồi đang nấu, khuấy đều liên tục để bột không vón cục
Tiếp theo cho mộc nhĩ vào khuấy đều, khi nước sôi lại thì tắt bếp, cho 1 muỗng café giấm, 1 muỗng café dầu mè vào trộn đều.
