Gia đình trẻ

be an dam be an dam be an dam be an dam be an dam

13/06/2011 - 11:35:58
Canh chua ba miền E-mail    Bản in

Canh chua ba miền

Hương vị chua mát của me, cơm mẻ, giấm sẽ làm dịu đi oi bức mùa hè. Cùng Gia Đình Trẻ vào bếp trổ tài nấu ba món canh chua Bắc- Trung- Nam cho cả nhà thưởng thức.

Canh dưa cải bắp bò Nam bộ

Nguyên liệu: 200g bắp bò, 200g dưa cải chua, 2 quả cà chua, 2 củ hành tím, hạt nêm, đường, bột ngọt, ít hành, ngò, 1 lít nước dùng. 

Thực hiện: Bắp bò luộc sơ, xắt miếng mỏng. Dưa cải thái nhỏ. Cà chua cắt múi cau. Hành tím lột vỏ. Hành ngò thái nhỏ. 

Nấu nước dùng sôi, cho bắp bò vào, để lửa liu riu, nấu đến khi bắp bò bắp bò thật mềm, cho cà chua vào, nêm gia vị. Múc ra tô, rắc hành ngò.

Mách nhỏ: Bắp bò luộc trong nước đập gừng giã nhỏ để thịt thơm.

Canh chua cá rô cơm mẻ miền Bắc

Nguyên liệu: 500g cá rô, 1/2 trái thơm (dứa), 50g cơm mẻ, 500ml nước dùng, 10g ớt sừng, rau om, hạt nêm, muối,  nước mắm, dầu ăn, đường, tiêu.

Thực hiện: Cá rô làm sạch ướp nước mắm, hạt nêm, cho vào nồi nước dùng luộc sơ, múc ra đĩa. Hòa tan nước cơm mẻ, lược bỏ xác cơm. Xào thơm với dầu và muối, trút vào nồi nước dùng, đun sôi, cho cá vào nấu thêm chừng 5 phút, nêm nước cơm mẻ. Múc ra tô, cho ớt sừng, rau om thái nhuyễn, rắc tiêu, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ: Canh cần có vị thanh của cơm mẻ, nên chỉ cho rất ít đường khi nêm.

Canh chua hến miền Trung

Nguyên liệu: 300g hến con,1/4 trái thơm, 150g cải chua, 2 củ hành tím, nước mắm, đường, hạt nêm, hành lá, ngò, ớt, dầu ăn.

Thực hiện: Hến lấy thịt. Xào hến với hành phi, cho cải chua và gia vị vào đảo đều. Trút nước luộc hến vào đun sôi, cho thơm vào nêm nếm. Múc canh ra tô, rắc hành ngò dùng nóng.

Mách nhỏ: Canh chua người Trung thường có ớt mới đúng kiểu. Có thể nấu hến với cà chua thì là cũng rất ngon.

                                                                                    Thực hiện: May, Ảnh: Thanh Như

eccbc8
   
Tin mới
Tin đã đăng
Cái gì, ở đâu, khi nào?
Khai trương Trung tâm tiếng Anh Apollo 360° thứ 2 tại Hà Nội
Ngày hội cho các bà mẹ tại bệnh viện phụ sản Trung ương
Apollo English tặng học bổng tôn vinh tình bạn 2014
Coats kỷ niệm 25 năm hoạt động tại Việt Nam và công bố dịch vụ kinh doanh mới
Chăm sóc bé sinh non
Vinasoy ra mắt sữa đậu nành Fami Kid
V.Rohto DryEye - Thuốc nhỏ mắt trị khô mắt
Khánh thành khu cứu hộ gấu bán tự nhiên tại Việt Nam
Nhận quà tặng khi mua Lactacyd Milky 250ml
Những vấn đề thường gặp khi chăm sóc trẻ sơ sinh
Liên hệ đặt báo
Hotline: 0908 182 808
Hà Nội: G8 số 96 Định Công, Phường Phương Liệt, Quận Thanh Xuân
Điện thoại:04 3200 5656 - Fax: 04 3201 5656
Email: toasoan@giadinhtre.vn
TP HCM: 143 Lý Chính Thắng, P.7, Q.3
Điện thoại:08 3848 2198 - Fax: 08 3848 2184
Email: toasoanhcm@giadinhtre.vn
Không được sao chép dưới mọi hình thức, việc sử dụng phải có sự đồng ý của đơn vị Xuất bản và phải trích nguồn Gia Đình Trẻ.