Gia đình trẻ

be an dam be an dam be an dam be an dam be an dam

26/05/2011 - 15:05:12
Món ngon từ hạt sen E-mail    Bản in

Món ngon từ hạt sen

Vừa là nguyên liệu bổ dưỡng trong ẩm thực, hạt sen còn là vị thuốc quý an thần giúp giải tỏa căng thẳng. Mùa hè đã về, bạn hãy vào bếp làm ba món từ hạt sen đãi cả nhà nhé.

1. Cơm chiên hạt sen

Nguyên liệu: 200g ức gà, 500g gạo thơm, 200g hạt sen khô, 6 tai nấm đông cô, 10g hành tây, cà rốt, đậu que, 400ml nước dùng gà, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm, 2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 2 thìa súp dầu ăn, 1 cái lá sen, hoa sen để trang trí.

Thực hiện: Nấu gạo với nước dùng gà. Thái hạt lựu ức gà, nấm, hành tây, cà rốt, đậu que. Hạt sen ngâm mềm. Phi tỏi thơm, xào thịt gà, hỗn hợp rau củ. Xào cơm với tỏi phi trong chảo khác. Trải lá sen vào tô lớn, cho nửa đồ xào vào tô rồi cơm lên trên, cho nốt hỗn hợp xào vào, trút hết cơm lên trên, nén lại cho chặt. Úp ngược lên đĩa lớn. Trang trí xung quanh bằng những cánh sen.

Mách nhỏ: Muốn cơm tơi ngon, nên rang gạo trước với ít dầu ăn.

2. Heo quay hầm hạt sen

Nguyên liệu: 250g thịt ba chỉ, 30g hạt sen tươi, 100g cải bó xôi, 10g gừng, hành, đường cát vàng, 1 thìa súp rượu hoa tiêu, nước tương, nột nêm gà, xì dầu, dầu ăn.

 Thực hiện: Ướp thịt với nước tương 15 phút, chiên vàng. Cải bó xôi chần nhanh qua nước sôi. Cho dầu ăn vào thố đất, phi thơm hành gừng, xếp thịt quay kho với đường cát vàng, gia vị, chế thêm nước sâm sấp mặt thịt, nấu sôi rồi hạ lửa hầm chừng 1 tiếng. Cho hạt sen vào hầm 40 phút, nước trong nồi sền sệt là được. Xếp bó xôi ra đĩa, đặt thịt lên trên, rưới nước xốt lên trên cùng, dùng ngay.

Mách nhỏ: Hạt sen nên bỏ tim để khỏi đắng.

3. Chè sen thập cẩm

Nguyên liệu: 200g hạt sen khô, củ sen,100 g tuyết nhĩ, 15 trái táo tàu đỏ, 150g củ năng, 250g đường phèn.

Thực hiện: Củ sen gọt vỏ xắt lát, củ năng gọt vỏ. hạt sen, tuyết nhĩ ngâm nước cho mềm. Nấu đường phèn với nước. Cho củ năng, củ sen vào nồi nấu sôi 10 phút, thêm hạt sen, tuyết nhĩ ninh lửa nhỏ chừng 20 phút, trút nước đường vào khuấy đều, đun sôi thêm khoảng 10 phút, tắt lửa.

Mách nhỏ: Múc chè ra bát, cho vào tủ lạnh chừng 15 phút, ăn mát mới ngon.

- Sen chứa tinh bột, đường, protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt...tốt cho người lao động trí óc căng thẳng.

- Chế biến hạt sen ngon với món xôi gà hạt sen, heo quay hầm hạt sen, sữa hạt sne...

-Dù tươi hay khô, hạt sen đều có công dụng như nhau.

                                                                                                                                 Axen

 

 

 

167909
   
Tin mới
Tin đã đăng
Cái gì, ở đâu, khi nào?
Làm đẹp trong thai kỳ
Chăm sóc trẻ sau 6 tháng tuổi
Đồ chơi an toàn, giá hấp dẫn tại Kidscenter.vn
Dưỡng thai sau khi thụ tinh trong ống nghiệm thành công
Khai trương Curves Hồ Tùng Mậu
Brodard giới thiệu bộ sưu tập bánh ấn tượng
Sanh thường hay sanh mổ
Foodpanda: Dịch vụ đặt đồ ăn trực tuyến hiện đại
Cuộc thi DJ Việt Nam - BUDJs
Khai trương nhà hàng Marukame Udon
Liên hệ đặt báo
Hotline: 0908 182 808
Hà Nội: G8 số 96 Định Công, Phường Phương Liệt, Quận Thanh Xuân
Điện thoại:04 3200 5656 - Fax: 04 3201 5656
Email: toasoan@giadinhtre.vn
TP HCM: 143 Lý Chính Thắng, P.7, Q.3
Điện thoại:08 3848 2198 - Fax: 08 3848 2184
Email: toasoanhcm@giadinhtre.vn
Không được sao chép dưới mọi hình thức, việc sử dụng phải có sự đồng ý của đơn vị Xuất bản và phải trích nguồn Gia Đình Trẻ.